నవంబర్ 6న, జాతీయ నాచోస్ దినోత్సవం దేశవ్యాప్తంగా క్రీడా కార్యక్రమాలలో ఇష్టపడే చిరుతిండిని గుర్తిస్తుంది. వాటి స్వచ్ఛమైన రూపంలో, నాచోలు టోర్టిల్లా చిప్స్, నాచో చీజ్, క్వెసో లేదా ఇతర కరిగించిన చీజ్తో కప్పబడి సల్సాతో వడ్డిస్తారు.
1943 ప్రాంతంలో మొదట సృష్టించబడిన, ప్రసిద్ధి చెందిన మరియు ప్రియమైన నాచోలు మెక్సికన్ మూలానికి చెందినవి. ఇగ్నాసియో “నాచో” అనయ అసలు నాచోలను సృష్టించాడని చరిత్ర చెబుతుంది. అతని కొడుకు ప్రకారం, నాచో పిడ్రాస్ నెగ్రాస్లోని ఎల్ మోడర్నో రెస్టారెంట్లో మేజర్ డి’. వంటగది సిబ్బంది వెళ్లిపోయిన తర్వాత ఒక సాయంత్రం, ఈగిల్ పాస్లోని ఫోర్ట్ డంకన్లో ఉన్న యుఎస్ ఆర్మీ భార్యల బృందం రెస్టారెంట్లోకి వచ్చింది. చాలా రోజుల షాపింగ్ తర్వాత, వారు ఆకలితో ఉన్నారు మరియు స్నాక్ అడిగారు.
అనయ త్రిభుజాలుగా కట్ చేసిన కొన్ని టోస్టాడాలను తయారు చేశాడు. వాటి పైన చీజ్ తురిమిన తర్వాత, జలపెనోస్ ముక్కలు వేసి, ఆ వంటకాన్ని ఓవెన్లో వేడి చేశాడు. అవి ఆర్మీ భార్యలకు ఎంతగా నచ్చాయంటే, అతను మరో బ్యాచ్ తయారు చేసేలోపే ఆ స్నాక్కు “నాచోస్ స్పెషల్” అని పేరు పెట్టారు.
కొత్త సృష్టి గురించిన వార్త త్వరగా వ్యాపించింది. అన్ని ప్రాంతాల నుండి ప్రజలు వాటిని ప్రయత్నించారు, వాటిని ఇష్టపడ్డారు మరియు కాలక్రమేణా, పేరు మారిపోయింది. చివరికి, నాచో యొక్క ప్రత్యేకత ప్రత్యేక నాచోలుగా మారింది.
అసలు వంటకం 1954 సెయింట్ అన్నేస్ కుక్బుక్లో ముద్రించబడింది.
ఈ కొత్త వంటకం యొక్క ప్రజాదరణ టెక్సాస్ మరియు నైరుతి అంతటా వేగంగా వ్యాపించింది. మరియు అప్పటి నుండి, ఇది అమెరికా అంతటా మిలియన్ల మంది అభిమానులను సంపాదించుకుంది.
మేము నాచోలను చాలా ఇష్టపడతాము, వాటి పైన అన్ని రకాల వస్తువులను కలుపుతాము. కొన్నిసార్లు మనం వాటిని అతిగా కూడా ఉపయోగిస్తాము. పుష్కలంగా టాపింగ్స్తో కూడిన నాచోలను మేము నాచోస్, సూపర్ నాచోస్ లేదా నాచోస్ సుప్రీమ్ అని పిలుస్తాము. వాటిని స్నాక్గా, ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా పూర్తి భోజనంగా అదనపు పదార్థాలతో తయారుచేసినదిగా కూడా అందిస్తాము.
అసలు నాచోల కాలం నుండి, టాపింగ్స్ విస్తరించాయి. నేడు మనం వివిధ రకాల మసాలా దినుసులతో పాటు గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు సముద్ర ఆహారాన్ని జోడిస్తాము. ఈ చిరుతిండి అత్యంత ఇష్టపడే తినేవారిని కూడా సంతృప్తి పరుస్తుంది. మీరు శాకాహారి అయినా, పూర్తి మాంసాహారులైనా లేదా మధ్యలో ఎక్కడైనా, మీ కోసం నాచోస్ రెసిపీ ఉంది.
దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న రెస్టారెంట్లలో, నాచోలు ఇతర వంటకాల మెనూలలోకి కూడా ప్రవేశిస్తాయి. కొన్ని రెస్టారెంట్లు చిప్కు బదులుగా బంగాళాదుంప బేస్ను ఉపయోగిస్తాయి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, టాపింగ్స్ను సంస్కృతి నుండి వచ్చిన పదార్థాలతో భర్తీ చేయడం. ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్ నాచోలను చిప్స్పై మోజారెల్లా చీజ్ మరియు ఆల్ఫ్రెడో సాస్తో అలంకరించడం. ఆసియా నాచోలలో వాసబి లేదా కర్రీ ఉండవచ్చు. నాచోస్ యొక్క ప్రతి వెర్షన్ దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచిని టేబుల్కి తెస్తుంది.
మాధవి కాళ్ల
సేకరణ